黄油是奶油嘛

黄油 不是奶油，但它们之间存在密切的关系。具体来说，黄油和奶油的区别如下：

成分

黄油：也称为乳脂或白脱油，是通过将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油的脂肪含量较高。

奶油：是从牛奶或羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。通常分为动物奶油和植物奶油（人造奶油）。

用途

黄油：主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。在烘焙中，动物黄油是首选，但也有植物黄油（人造黄油）用于某些食品中。

奶油：常用于裱花蛋糕、冰淇淋、奶酪等食品中。植物性奶油含有反式脂肪酸，而动物性奶油则较为健康。

外观和质地

黄油：色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

奶油：未打发时是雪白的液体状态，需要冷冻保存。打发后是光滑不流动的半固体状态。

国家标准

在中国，黄油和奶油的国家标准中，它们是有所区别的。黄油通常被称为奶油，而稀奶油则被称为鲜奶油。

综上所述，黄油和奶油虽然都来源于牛奶，但它们的成分、用途、外观和质地等方面存在明显的区别。因此，黄油不是奶油，但它们在日常生活中经常被互换使用，尤其是在烹饪和烘焙中。