青椒炒蛋主食

青椒炒蛋是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是一种常见的做法：

食材准备

青椒：2-3个，根据个人口味选择辣度

鸡蛋：3-4个

盐：适量

食用油：适量

蒜末：1-2瓣（可选）

生抽：1小勺（可选）

蚝油：1小勺（可选）

胡椒粉：少许（可选）

水淀粉：1小勺（可选，用于炒鸡蛋时使鸡蛋更嫩滑）

做法步骤

处理鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀。水淀粉能让鸡蛋炒出来更加嫩滑。

可加入一小勺花生油，搅拌均匀，增加香气。

处理青椒

青椒洗净后，去蒂去籽，切成细丝或小块。切时尽量保持同样的粗细，这样不仅美观还能保证受热均匀。

炒鸡蛋

热锅凉油，油温7分热时倒入蛋液。炒至鸡蛋半凝固时，用铲子快速搅动，炒至金黄色盛出备用。