鸡蛋牛奶金针菇土豆

食材准备

金针菇 1包

牛奶 1杯

蛋 1颗

马铃薯 1颗

油 适量

盐 适量

步骤

前期准备：

金针菇去根部，清洗干净，撕成小朵。

土豆去皮，切成薄片或丁。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

制作过程：

起锅烧油，放入土豆丁，拌炒至有浓浓的洋芋片香味。

加入牛奶并煮至沸腾。

放入盐巴（约一茶匙）调味，再加入金针菇煮熟。

趁汤汁还未收干时，打入鸡蛋并搅动，使鸡蛋裹住所有食材，制造出类似勾芡的感觉。

待汤汁收干，完成。

小贴士

在鸡蛋打入锅中后，趁鸡蛋还没熟的时候搅拌至裹住所有食材，便可制造出类似勾芡的感觉，因此称为【烩】。

这道菜的口感丰富，既有金针菇的鲜美，又有牛奶的香浓，搭配土豆的软糯，非常适合家庭制作和享用。