金针菇炒芥菜做法

金针菇炒芥菜的做法如下：

材料准备

金针菇 1大把

芥菜 1大棵

姜 1小块

枸杞 少许

盐 适量

素高汤 适量

香油 适量

马铃薯淀粉 适量

初步处理

芥菜去叶，取中间部分，切半烫软，泡凉后切厚片备用。

金针菇去根部，洗净切小段。

炒制过程

滚水中加入少许盐和色拉油，分别放入芥菜梗和金针菇汆烫备用。

起油锅，爆香姜丝，放入调味料（盐、素高汤、香油、马铃薯淀粉）和金针菇拌炒，最后再放入枸杞即可。

注意事项

芥菜去叶后取中间部分，切半烫软，泡凉后再切厚片，这样可以保持芥菜的口感和营养。