清蒸藕合教程

清蒸藕合是一道美味又营养的传统菜肴，适合秋季进补。以下是制作清蒸藕合的步骤：

材料准备

莲藕 200克

猪肉馅 100克（三肥七瘦）

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

香油 适量

淀粉 适量

鸡蛋 1个

香葱末 适量

红椒 1个（可选）

蒜末 适量

制作步骤

莲藕处理

莲藕去皮，切成约1-2厘米厚的片。

将切好的藕片用清水冲洗干净，去掉表面的淤泥与杂质。

肉馅调制

猪肉馅中加入葱末、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、香油和淀粉，搅拌均匀，搅打上劲。

藕合制作

将调好的肉馅酿入藕片之间，轻轻捏紧，确保肉馅均匀布满藕片。

蒸制

将酿好的藕合放入蒸盘中，隔水蒸制15-20分钟，具体时间根据藕片的厚度调整。