怎样做干油茄子咸菜

干油茄子咸菜是一道简单又美味的家常菜，适合搭配各种主食。以下是几种不同的做法，供您选择：

做法一：

材料

油茄子：2个

咸菜：适量

葱末、姜末、蒜末：适量

盐、味精：适量

食用油：适量

步骤

1. 茄子洗净切薄片，咸菜洗净切碎成小段。

2. 锅中放入适量的油，加热后放入葱姜蒜末炒香。

3. 随后放入油茄子薄片，翻炒至表面微黄。

4. 加入咸菜小段，翻炒混合。

5. 倒入适量的清水，加入盐、味精调味。

6. 继续翻炒煮至水分收干，即可出锅。

做法二：

材料

茄子：2个

盐：适量

五香粉：适量

葱末：适量

步骤