五花肉茄子不辣怎么做

茄子五花肉不辣的做法如下：

茄子选择表皮光滑、色泽鲜亮的品种，肉质饱满。

五花肉要求肥瘦相间，保证菜肴香气四溢且不过于油腻。

蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。

茄子洗净，切成约5厘米长的段。

用筷子从茄子一端轻轻插入，旋转几圈，挖空内部，但不要挖穿底部。

五花肉剁成肉末，加入蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，充分搅拌均匀，腌制片刻。

将腌制好的肉末均匀填充到挖空的茄子中，轻轻压实。

烤箱烤制：预热烤箱至200度，将茄子卷摆放在烤盘上，表面刷上一层薄薄的油，放入烤箱中层，上下火烤制约20分钟，直至茄子表面金黄，肉质熟透。

平底锅煎制：在平底锅中加入少量油，将茄子卷两面煎至金黄，期间可适当翻动，确保受热均匀。

如果选择煎制，可以在锅中加入少量油，放入切好的蒜末和姜末爆香，再加入少量青椒片翻炒。接着将五花肉倒回锅中，加生抽、老抽各一勺，少许蚝油和白糖，翻炒均匀。

调一碗水淀粉（淀粉1勺加水2勺），倒入锅中，转大火快速翻炒收汁，最后撒上一点点盐调味。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的茄子五花肉卷，既满足口感又不过于辛辣。