茄子和茄子肉

茄子和茄子肉可以做成多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

茄子炒肉

主料：茄子1条、猪瘦肉200克、红椒、绿尖椒。

辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。

做法：

1. 茄子洗净切丝，猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉抓匀腌制。

2. 炒锅置火上，放茄子丝煸炒至熟，盛出。

3. 锅里放油，放腌好的肉丝煸炒至变色，加姜丝、蒜末爆香。

4. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

猪肉炖茄子

主料：猪肋条肉（五花肉）100克、茄子500克。

做法：

1. 茄子洗净切块，五花肉切块。