鱼的油炸花生米的做法
做法一
准备材料
小鱼干 250克
花生米 100克
葱、辣椒、姜末适量
蒜茸适量
生抽、芝麻油、干辣椒段、白砂糖、豆豉、大蒜瓣、高度白酒适量
制作步骤
1. 小鱼干用油炸酥后出沥油，倒出锅内多余的油。
2. 锅中留底油，爆香葱、辣椒和姜末。
3. 加入蒜茸花生、小鱼干及盐、味精，拌炒均匀。
4. 倒入一半分量的高度白酒，调入生抽，继续拌炒至小鱼干入味。
5. 加入白砂糖，炒至小鱼干表面焦糖化，最后放入花生米拌匀即可出锅。
做法二
准备材料
花生米 250克
油 适量
盐 1小勺
白酒 1小勺