鸡炖汤再炒

鸡炖汤再炒的做法有多种，具体步骤如下：

将鸡肉洗净切块，放入油锅中翻炒，待水分炒干后加入适量醋，迅速翻炒至鸡块发出爆响声。

加入热水（没过鸡块），用旺火烧十分钟，然后放入调料。

另一种方法是先将鸡肉用姜片、胡椒粉腌制10分钟，然后放入油锅中炒一下，去除腥膻味。

先将鸡肉油炸至金黄，再剁入青红椒、生姜、大蒜和小米辣混合炒匀。

起锅后加入干辣椒片，扒拉几下，再放入炖盅中。

将鸡肉焯水去除血水和浮沫，然后放入油锅中炒一下，加入开水煮。

炖煮过程中加入香菇、枸杞和食盐等调料。

将鸡肉放入油锅中炒至断生，加入开水煮，然后转小火炖煮。

建议

选择鸡肉：根据个人口味选择老母鸡、白羽鸡或黄羽鸡。老母鸡通常需要先炒一下，而白羽鸡和黄羽鸡则可以直接炖煮。