焖豆腐炖汤

焖豆腐炖汤是一道美味的中式汤品，可以根据个人口味选择不同的配料和调味料。以下是一种常见的焖豆腐炖汤的做法：

材料

北豆腐 300克

植物油 20克

香油 3克

胡椒粉 3克

盐 3克

味精 2克

大葱 3克

姜 3克

步骤

准备材料 ：将豆腐切成小块，葱姜切丝备用。

炒制：

炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。

变种做法

嫩豆腐炖汤

材料：嫩豆腐一块（约500克），新鲜猪肉末100克，葱姜蒜适量，生抽、老抽各一勺，蚝油半勺，盐、白糖少许，清水适量，以及可选的配菜如青菜、木耳、香菇等。

步骤

1. 嫩豆腐切成块状，用开水焯烫一分钟，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，炒香葱姜蒜末，加入猪肉末翻炒至变色，加生抽、老抽调味。

3. 加入清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖，加入蚝油、盐、白糖等调味料。

4. 加入配菜，继续炖煮几分钟至熟透。