虾仁冬瓜西红柿怎么做
材料准备
主料：
新鲜虾仁半斤（建议选择草虾仁，肉质更嫩）
冬瓜一小块（挑选翠绿色、手感较重的）
西红柿1个（选用圆红饱满的）
小葱2颗（新鲜的最香）
生姜1块（年轻的姜味道不会太冲）
紫菜少许（可以选用韩国料理用的那种）
调味料：
食盐（根据个人口味添加）
胡椒粉（提升层次感）
料酒半勺（去腥增香）
鸡蛋1个（只需要蛋清就够啦）
淀粉适量（分3-4次慢慢加入，边加边搅，直到虾滑变得粘稠有光泽）
制作步骤
虾仁处理
把虾仁洗干净，用刀背轻轻剁碎（重点来啦!用刀背剁可以保住虾仁的营养，而且口感会更好）。