油炸高炉烧饼怎么做

油炸高炉烧饼的做法如下：

准备材料

中筋面粉 500克

酵母（干） 4.5克

水 300克

酱油 少许

芝麻 15克

茴香 15克

食用油 适量

和面

将面粉、酵母、水和酱油混合，揉成面团，发酵至体积膨胀一倍。

擀皮和包馅

发酵好的面团揉搓成长条状，切成小剂子，每个剂子擀成圆形薄皮。

在面皮上均匀地涂抹一层食用油，然后将面皮对折，捏紧边缘，使油和面皮紧密结合。

成型

将面皮卷起来，一边卷一边拽，使层数更多，然后切成长段，两边向下折，用手将底部捏合好整理成圆饼。

烘烤

将包好的烧饼放入预热好的烤箱中，上管用190度，下管用200度，烤30分钟，待烧饼表面呈金黄色即可出炉。

油炸 （可选）：

如果想要更酥脆的口感，可以将烤好的烧饼切开，放入热油中，中火煎炸至金棕色，然后控油出锅。

建议

发酵：

注意发酵的程度，半发面即可，不要过度发酵。

温度控制：烘烤时注意上下管的温度，以免底部不熟或烤焦。

油炸：油炸时油温不宜过高，以免外焦里生。

这样制作出来的烧饼外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合喜欢传统风味的朋友。