油炸鱼放多少苏打合适
油炸鱼时， 小苏打的用量不需要太多，一般一小撮即可。小苏打能够帮助鱼皮在油炸过程中变得酥脆而不硬，但过量使用可能会导致鱼皮过于酥脆甚至苦味。具体用量可以根据个人口味和鱼的大小适当调整。
材料
鱼（如鳕鱼或其他适合炸制的鱼） 500克
盐 适量
黑胡椒粉 适量
面粉 200克
玉米淀粉 100克
鸡蛋 1个
苏打粉 1/4茶匙（约1克）
啤酒或水 适量（用于调整面糊稠度）
做法
准备鱼：
将鱼洗净切块，用厨房纸巾吸干水分。
调味：
在鱼块上均匀涂抹盐和胡椒粉。
准备面糊：
将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、苏打粉混合均匀。慢慢加入啤酒或水，搅拌成稠度适中的面糊。
裹粉：
将鱼块先裹上一层干面粉，然后裹上面糊。
炸鱼：
锅中倒入足量油，烧至七成热（约180°C），将裹好粉的鱼块放入油锅中，中火炸至金黄色，约5-7分钟。
沥油：
将炸好的鱼块放在吸油纸上，吸去多余油脂。
这样炸出的鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，非常适合家庭制作。希望这个食谱对您有所帮助!