4色豆腐的做法

巧媳妇做豆腐

材料：豆腐、红青辣椒、黑木耳、大蒜、生姜。

步骤：

1. 豆腐切成三角形或菱形状，红青辣椒去籽切三角形或菱形状，黑木耳浸泡后切成片状，大蒜和生姜切成末状。

2. 锅中倒入足够食用油，大火加热至8成热后加入豆腐，小火炸至金黄色后翻面，两面金黄后捞出沥干油分。

3. 锅中加入姜末、蒜末、辣椒片和黑木耳片翻炒，加入炸好的豆腐片翻炒均匀。

4. 加入生抽、盐、酱油翻炒均匀入味后，关火盛出放入盘中即可。

四色豆腐

材料：豆腐、咸蛋黄、皮蛋、火腿、榨菜、生抽、蒜末、香菜段。

步骤：

1. 豆腐焯熟，咸蛋黄捣碎，皮蛋、火腿、榨菜切末。

2. 咸蛋黄、皮蛋、火腿、榨菜分别放在豆腐上。