腌制鲅鱼怎么洗就不咸了

要减轻腌制鲅鱼的咸味，可以通过以下步骤进行清洗：

准备淡盐水

在清水中加入适量的食盐，搅拌均匀，制成淡盐水。

漂洗

将腌制好的鲅鱼放入淡盐水中进行漂洗。在漂洗过程中，鱼表面的组织不会从淡盐水中吸取单纯的水分，而内部的高浓度盐分会逐渐向低浓度的淡盐水扩散，从而快速释出。

加速回软和退盐

对于质地干硬、咸味很重的成品鲅鱼，可以在浸泡时用淡盐水和一些食用碱一起浸泡。食用碱对蛋白质有松解作用，能够加速腌腊制品的回软和退盐过程。

通过以上步骤，可以有效减轻腌制鲅鱼的咸味，使其更适合食用。