蒜苗怎么腌制晒干的
蒜苗可以通过以下步骤进行腌制和晒干：
准备蒜苗
清洗蒜苗，去除蒜苗头部的泥沙，剪去叶子部分，但不要丢弃，这些叶子可以用来炒菜、做汤或凉拌菜。
把蒜苗平摊在案板或箩筐里，放在有阳光的地方晾晒，直到蒜苗上的水分全部晾干。
腌制蒜苗
晾干后的蒜苗切成约2厘米长的段，放入一个大盆中。
加入150克盐和300克白糖，白糖可以根据个人口味适量增减。
戴上一次性手套，抓拌均匀后腌制12个小时，以去除蒜苗的辛辣味。
腌制过程中，蒜苗会腌出很多水分，这些水分不要倒掉，要留下来。
保存蒜苗
准备一个无水无油的容器，将腌制好的蒜苗放入容器中，加入20毫升白酒封一下口，然后封紧瓶口。
将容器放置在阴凉通风的地方保存，室内温度最好是低于15度左右。
通过以上步骤，蒜苗就可以完成腌制和晒干的过程，之后可以放入冰箱冷藏保存，食用时取出适量，淋上香油或直接使用都非常美味。