保温多久发面
发面的时间受多种因素影响，包括温度、酵母的活性和数量、以及发酵环境等。以下是一些常见情况下的发面时间：
室温下发酵
在室温下（约20-30℃），发面通常需要2-3个小时。
如果使用电饭煲的保温功能，可以在保温3分钟后停火，饧发15分钟，总共需要约20分钟。
低温环境下发酵（如冰箱）
在冰箱里（通常在4℃左右），发面时间需要8-12个小时。
如果采用低温发面，时间可能会比平常多一些，但能防止变质或变坏。
使用暖炉或空调辅助
将面团放在暖炉或空调旁，可以缩短发面时间。例如，在20-30℃的温度下，发面大约需要1-2小时。
冬季特殊方法
在冬季，为了保持适宜的温度，可以在面盆下放置热水，保持30℃以上的恒温，这样醒发半小时即可。
另一种方法是使用老面（酵头）进行发酵，在20℃左右的温度下需要1-2小时，而在10℃以下则需要2-4小时。
建议
选择合适的环境：如果条件允许，尽量在室温下进行发面，以缩短时间。