老北京肉龙的做法

老北京肉龙是一道传统的北京面食，其做法如下：

准备食材

中筋面粉 500克

猪肉 300克（三肥七瘦）

大葱 30克

小葱 20克

蒜 3瓣

姜片 2片

酵母 4克

温水 250克

盐 适量

生抽 1勺

料酒 1勺

蚝油 少许

白胡椒粉 少许

食用油 少许

和面

温水提前混合酵母使其活化。

将面粉和酵母水揉成光滑面团，放在温暖处发酵至2倍大小。

制作肉馅

葱姜蒜以及调味料（盐、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、食用油）一起混合猪肉放入搅拌杯中。

开启机器将转速从1档逐渐加到4档，把猪肉搅打成肉糜，记得使用搅拌棒辅助。