牛肉煮馍的家常做法
牛肉煮馍是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
牛肉：500克
牛骨：2根
面粉：500克
香叶、草果、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、葱、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、油
馍块：适量
鹌鹑蛋：若干
木耳、黄花菜、粉丝：适量
步骤
准备牛肉和汤
牛肉切大块，与牛骨一起泡水3小时，去血水。
焯水时，另取锅烧水，所有调料（香叶、草果、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、葱）做成调料包和水一起煮，焯水后的肉和骨头放入热水锅里（水必须是热的），开始熬汤。
牛肉汤大火烧开熬30分钟后，转小火熬3个小时以上，直至牛肉烂熟，取出放凉备用。
制作馍块
面粉分成两部分，一部分加入酵母粉揉成发酵面团，另一部分加冷水揉成面团。
发酵好的面团擀成两三毫米厚的饼，放入电饼档烙至两面变色，切成小丁备用。
准备配菜
粉丝提前用冷水泡软，木耳和黄花菜泡发，葱、姜、蒜、香菜切末备用。