青笋胡萝卜肉末

青笋胡萝卜肉末是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材，削皮洗净。

青笋、胡萝卜切成丝；瘦肉切成肉末，并添加少量盐和生抽；生姜切成细末。

在锅中放入一勺植物油加热，放入生姜，炒几下，使其散发出香味。

加入肉末炒至白色。

倒入青笋丝、胡萝卜丝，翻炒约3分钟。

加入适量盐和生抽，出锅前撒上葱花。

方法二：

莴笋一根、胡萝卜一根、肉沫150克、葱两颗、生抽一勺、耗油一勺、食用油适量、盐适量、淀粉一勺。

肉沫中加入生抽、耗油、食用油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

莴笋和胡萝卜去皮切丁。

葱洗净切葱花。

水开加入盐和食用油，倒入莴笋胡萝卜丁焯水，捞出过凉水再沥干水份装盘待用。

起锅热油，倒入肉沫炒熟盛出。

另热锅下油，放入葱白爆香，倒入莴笋胡萝卜丁翻炒，加入适量盐翻炒均匀，再倒入肉沫翻炒均匀，关火放入葱花翻炒均匀。

方法三：

春笋2根、胡萝卜1根、盐适量、生抽1勺、肉（五花肉腊肉香肠都可以）、蒜3瓣、青椒（可选）。

步骤

笋焯水之后，凉水浸泡，去除苦味，还可以让笋变脆。

洗净配菜胡萝卜、青椒，将笋、胡萝卜、青椒切成丝备用。

将蒜拍切成蒜蓉，将肉切片，若为鲜猪肉则切好加入生抽、盐腌一会儿。

锅里放适量油，三分热放入蒜蓉炒香后加入肉，煸出油和香味。先放胡萝卜丝炒（胡萝卜较吸油），再放入笋丝儿炒一会儿。

在锅内加入一碗水，加适量生抽和盐，焖几分钟，让锅内食材吸饱汤汁变得美味。汤汁快没时，准备出锅。出锅前加入青椒丝，为菜品增色，淋一点点芝麻油提香。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。