北京包子做法

北京包子的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

1. 传统北京猪肉大葱包子

食材：

面粉 400克

猪肉馅 250克

大葱 1颗

姜 4片

生抽 15克

老抽 15克

五香粉 2克

鸡精 2克

盐 适量

花生油 40克

香油 20克

花椒 1小捏

做法：

1. 面粉中加入酵母、白糖、盐，用温水和面成面团，发酵至两倍大。

2. 大葱切末，姜切末，与猪肉馅混合，加入生抽、老抽、五香粉、鸡精、香油、花椒油，搅拌均匀。

3. 白萝卜擦成丝，加盐抓匀淹出水分，然后剁碎，加入肉馅中继续搅拌均匀。

4. 面团发酵好后，分成剂子，擀成包子皮，包入馅料，捏紧成包子形状。

5. 将包子放入蒸锅中，二次发酵20分钟，然后开火蒸20分钟，关火虚蒸两到三分钟即可。

2. 庆丰包子铺猪肉大葱馅

食材：

面粉 适量

猪肉馅 适量

大葱 适量

酱油 适量

黄酱 适量

酵母 适量

做法：

1. 面粉中加入酵母和适量的水，和成面团，发酵至两倍大。

2. 猪肉馅剁碎，大葱切末，加入酱油、黄酱、酵母等调料，搅拌均匀。

3. 面团发酵好后，分成剂子，擀成包子皮，包入馅料，捏紧成包子形状。

4. 将包子放入蒸锅中，蒸20分钟左右，取出即可。

3. 简易素馅包子

食材：

韭菜 适量

香菇 适量

胡萝卜 适量

粉丝 适量

饺子皮 适量

油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

蚝油 适量

做法：

1. 韭菜切碎，用食用油搅拌均匀，防止出水。

2. 香菇、胡萝卜切丝，粉丝提前泡软切碎，与韭菜、鸡蛋碎混合，加入盐、胡椒粉、蚝油调味，搅拌均匀制成馅料。

3. 饺子皮稍微擀薄，包入馅料，捏紧成包子形状。

4. 将包子放入蒸锅中，蒸8分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的北京包子。