腊肉用好多盐

腌制腊肉时，盐的用量应根据 肉重量和口味进行适当调整。以下是一些具体的建议：

10斤肉用3两盐，即150克盐，平均每斤肉用15克盐。

腌制20斤腊肉时，盐的用量通常在300克到320克之间，平均每斤肉用15克到16克盐。

如果口味重，可以适当增加3~5克盐，但总盐量不宜过多，以免腊肉过咸。

在潮湿的气候条件下，适当增加盐的用量有助于防止腊肉发霉变质。

有实践者推荐1斤肉放16-17克盐，特别是在气温较高的情况下，以防止肉在腌制过程中变臭。

有人建议10斤肉用12-13两盐，即600-650克盐，这个比例被认为能确保腊肉既不会太咸，又能长期保存。

综合建议

初次尝试：可以先按照传统比例（如1斤肉15克盐）进行腌制，然后根据口感和保存效果进行调整。

气候条件：在潮湿或高温环境下，适当增加盐的用量；在干燥或低温环境下，可以适当减少盐的用量。

个人口味：最终盐的用量应根据个人口味进行微调，以达到最满意的风味效果。

通过以上信息，可以根据实际情况灵活调整盐的用量，腌制出既美味又符合个人口味的腊肉。