茄子加牛肉豆角怎么炒

茄子加牛肉豆角的做法如下：

食材准备

茄子 1个

豆角 200克

牛肉 300克（炖好的）

大蒜 3瓣

生姜 1小块

干辣椒 适量（根据口味调整）

葱 1根

食用油 适量

盐 适量

生抽 1汤匙

老抽 1/2汤匙

糖 1茶匙

水淀粉 适量

预处理

茄子洗净切成条状，放入盆中，撒上适量的盐，拌匀后静置10分钟，让茄子出水。之后，用手挤去茄子中的水分。

豆角洗净去头尾，切成段。锅中倒入适量清水烧开，放入豆角焯水，煮到豆角颜色变深绿且断生即可捞出，控干水分备用。

炒制

锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆角，翻炒至豆角表面起皱，捞出备用。