青菜炒蘑菇面筋

青菜炒蘑菇面筋是一道色香味俱全的素菜，口感丰富，营养均衡。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

主要食材

青菜：一斤

面筋：5只

蘑菇：8个

制作步骤

准备食材

上海青洗净，等天冷了用上霜青菜是最佳选择。

蘑菇厚切片。

炒制过程

青菜和蘑菇同时下锅炒一会。

加入油面筋，加少许水让油面筋软化（也可以在下锅前先烫软）。

开中小火煮3分钟。

加点盐和一丢丢糖提鲜（去除青菜的苦味）。

出锅前根据个人口味调整盐量。

小贴士

油面筋的选择：油面筋在下锅前可以先用开水烫软，这样炒出来的面筋会更加柔软，口感更佳。

调味：加少许糖可以中和青菜的苦涩味，使整道菜的口感更加鲜美。

营养价值