芹菜藕丝炒肉片

芹菜炒藕肉丝是一道美味的家常菜，主要食材包括莲藕、芹菜和瘦肉。以下是制作这道菜的详细步骤：

莲藕一段

芹菜一把

瘦肉一块

蒜若干

盐、鸡精适量

猪肉切成细丝，加入少许盐、生粉拌匀腌制10分钟。

芹菜洗净切段，莲藕去皮切成细丝或片。

蒜瓣剁成蒜末。

热锅倒油，油热后放入蒜末爆香。

将腌制好的肉丝倒入锅中，大火快速翻炒至肉丝变色，炒至快熟时盛出备用。

锅中留底油，放入莲藕丝快速翻炒几下，然后加入芹菜段继续翻炒。

当芹菜和莲藕炒出香味后，倒入之前炒好的肉丝，翻炒均匀。

加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀，使所有食材的味道充分融合。

最后将炒好的芹菜藕肉丝盛出装盘，即可享用。

这道菜的烹饪技巧在于火候的控制和食材的搭配，大火快炒可以保持食材的鲜嫩口感，同时使调料充分渗透进每一道食材中。此外，可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。