韭芽蘑菇爆猪肝

韭芽猪肝炒蘑菇是一道美味的热菜，主要材料包括韭芽、猪肝和蘑菇。以下是制作这道菜的步骤：

材料准备

韭芽洗净，切成4厘米长的段。

猪肝焯水，沸水煮三分钟后过凉，切成与猪肉大小一样的块状。

蘑菇洗净，切成细丝。

姜切丝，葱切丝。

炒制过程

将炒锅置大火上烧热，倒入植物油。

油热后放入红辣椒丝，炒出辣味。

加入蘑菇丝炒几下，加精盐和白糖调味。

随即将韭芽放入锅中，快速翻炒至匀。

加入味精和辣酱油，继续炒匀。

最后放入切好的猪肝块，快速翻炒至猪肝变色且熟透。

根据个人口味调整盐量，炒匀后即可出锅装盘。

注意事项

猪肝焯水可以去除血水和腥味，使炒出的猪肝更加鲜嫩。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩和口感。

可以根据个人口味适量添加其他调料，如花椒粉、胡椒粉等，增加风味。

这道韭芽猪肝炒蘑菇色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。