猪肝啤酒鸭做法

猪肝啤酒鸭的做法如下：

准备食材

鸭肉：选择嫩一点的鸭肉，切成块状。

啤酒：一瓶（约500毫升）。

姜蒜：姜切成薄片，蒜拍碎。

香料：八角、香叶、花椒、干辣椒等。

调料：豆瓣酱、白糖、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精等。

炒制鸭肉

锅中倒入适量的油，烧热后放入鸭肉，开中火煸炒至鸭肉两面微微发黄，出香味。

加入姜片和蒜片，继续煸炒1-2分钟，出香味。

加入八角、香叶、花椒、干辣椒等香料，翻炒至香味四溢。

加入一勺豆瓣酱，炒出红油，增加颜色和味道。

炖煮

将整瓶啤酒倒入锅中，啤酒应能没过鸭肉。

盖上锅盖，用中小火慢慢焖煮，期间要时不时翻动鸭肉，确保均匀受热。