菠菜里或有

菠菜中含有一种名为 兴奋剂蜕皮甾酮的成分，这种成分与类固醇有相似的功效，可以提高运动表现。尽管其含量非常微量，但研究人员建议将其列入兴奋剂名单中。因此，对于运动型比赛来说，食用菠菜可能会影响比赛的公平性。

然而，对于普通消费者而言，菠菜仍然是一种健康且营养丰富的蔬菜。它含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K、维生素B族、矿物质如钙、铁、镁、钾等，以及大量的膳食纤维，有助于改善体能、预防便秘、保护视力和皮肤健康。

为了减少草酸对矿物质吸收的影响，建议在烹饪菠菜前将其在沸水中焯一下。这样可以去除部分草酸，使其更易于吸收。

总的来说，菠菜是一种营养丰富的食物，适量食用对健康有益。但对于运动员和需要公平竞赛的环境，应当注意其潜在的兴奋剂风险。