猪肉香菇冷冻水饺的做法

猪肉香菇冷冻水饺的做法如下：

食材准备

猪肉1斤（约500克），选择肥瘦相间的五花肉最佳。

香菇10个，干香菇或鲜香菇均可。

鸡蛋1枚。

葱花若干。

面粉500克，用于和面。

温水约250毫升，用于和面。

调料：一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、一勺十三香、少许白糖。

和面

将500克面粉放入盆中，加入适量的温水（约250毫升），边加边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。

用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发20分钟。

准备馅料

干香菇需提前泡发，泡好后切碎；鲜香菇则直接洗净切碎。

将500克猪肉剁成肉沫，或用绞肉机绞成肉泥。

葱洗净切碎，备用。

调制馅料

将肉沫、香菇碎、葱花放入一个大碗中，打入1颗鸡蛋。

加入一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、一勺十三香和少许白糖，搅拌均匀。

淋上加热后放凉的玉米油或色拉油，再次搅拌均匀，使馅料更加湿润有弹性。

包饺子

将醒好的面团揉成条状，切成大小均匀的小剂子。

将小剂子擀成圆形饺子皮。

取适量馅料放在饺子皮中央，捏合成饺子形状。

煮饺子

将包好的饺子放入沸水中，轻轻搅动，防止粘连。

待饺子浮起后，再加入适量冷水，煮至饺子皮熟透即可捞出。

冷冻保存

吃不完的饺子可以放入冰箱冷冻保存，方便以后食用。

建议

选择肥瘦相间的五花肉，可以使饺子馅更加多汁嫩滑。

搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得有黏性和弹性。

使用玉米油或色拉油，可以锁住肉馅的水分，使饺子馅更加多汁。

包饺子时，可以选择适合自己手型的包法，使饺子更加美观。

煮饺子时，水开后要轻轻搅动，防止粘连，待饺子浮起后再加冷水煮，重复2-3次，确保饺子完全熟透。