猪肉串买什么肉

烧烤猪肉串时，可以选择以下几种猪肉部位：

五花肉：

五花肉是烧烤猪肉串的上品选择，因为它有肥有瘦，烤制后肥而不腻，瘦而不柴。五花肉位于猪的腹部，肥瘦间隔，肉质最嫩且最多汁。

肋条肉：

也称为三层肉，同样位于猪的腹部，肥瘦相间，肉质细腻且嫩，适合烧烤。

后腿肉：

后腿肉的纤维较粗，肉质有形，适合烧烤，尤其是店家使用的部位。

里脊肉：

里脊肉肉质细腻较嫩，香味浓郁，适合烧烤。

梅花肉：

梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，口感比全瘦的里肌肉更软嫩且带有油脂，适合烧烤。

里肌肉：

里肌肉位于猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，烤制后口感有嚼劲且不容易烤坏，适合喜欢有嚼劲口感的人。

根据个人口味和烧烤需求，可以选择以上几种猪肉部位进行搭配，以达到最佳的口感和风味。建议选择肥瘦相间的部位，如五花肉和肋条肉，这样烤制后既能保持肉质的鲜嫩，又能避免过干或过腻。