莲藕凉拌黄瓜

拌莲藕黄瓜是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕：200克，切片后吸收调料，爽脆又入味。

黄瓜：一根，清脆解腻，搭配莲藕增添口感层次。

木耳：适量，滑嫩爽口，与莲藕形成鲜明对比。

调料：生抽两勺、陈醋两勺、蚝油一勺、糖少许、香油小半勺，搭配蒜末、小米椒和香菜。

制作步骤：

焯煮食材

莲藕片和木耳分别焯水2分钟，焯好后立刻放入凉水中过凉。

黄瓜切条备用，放在碗底待用。

调制料汁

将切好的蒜末、小米椒、香菜放入碗中，加入生抽、陈醋、蚝油、糖和香油，调制出酸辣适中的料汁。

热锅中加入几粒花椒，倒入适量热油，然后关火，将热油浇在调料上，激发出香味。

拌匀装盘

将焯水后的莲藕片、木耳和黄瓜条放入大碗中，倒入调好的料汁，用筷子抓拌均匀。

最后撒上一点葱花点缀，盛盘即可开吃。

小贴士：

莲藕切片后可以用少量白醋腌制，防止氧化变黑。

黄瓜拍碎后再切段，可以使其更加入味。

调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加糖。

这道木耳凉拌莲藕黄瓜不仅口感丰富，而且制作简单，是一道适合夏天享用的清爽凉菜。希望你能喜欢!