油炸油不够

当您在油炸食品时发现油量不足时，应该 及时添加新油，并定期过滤在用油，以去除食物残渣。这样不仅可以保证油炸食品的质量，还能延长油的使用寿命。如果油量不足，但又不希望频繁加油，可以适当降低油温，并确保在添加新油前将锅中的油条或其他食物全部出锅，以免凉油影响食物的熟度。

此外，为了减少油的浪费和保持油质，可以采取一些措施来重复利用油。例如，及时清理残渣，避免糊了的面衣沉底导致油劣化。还可以通过过滤和去除食物残渣，使油变得清澈如新。

总之，油炸食品时油量不足应及时添加新油，并注意定期过滤和清理残渣，以保证食品质量和油的使用寿命。