饭店只卖大米饭

饭店只卖大米饭的原因可能包括以下几点：

成本考虑：

米饭的原材料成本较低，而且可以一次性蒸煮一天的用量，这样可以降低储存和浪费的成本。剩余的米饭还可以用于制作其他菜品，如炒饭、锅巴或稀饭，从而实现利润最大化。

利润空间：

相比于销售多样化的菜品，单纯卖米饭的利润空间较小。米饭作为一种基础食物，消费者往往自己在家制作，价格低廉，因此饭店面临较大的竞争压力。

顾客需求：

有些饭店可能会根据顾客的需求提供米饭，但不会单独销售。顾客通常会在点菜时询问是否有米饭，而不是直接要求只买米饭。如果饭店拒绝单独卖米饭，顾客可能会选择其他提供米饭的饭店。

经营策略：

有些饭店可能会选择提供多样化的菜品来吸引更多的顾客，而不是仅仅依靠卖米饭来维持经营。这样可以提高顾客的满意度和忠诚度，从而带动整体营业额。

市场定位：

有些饭店可能专注于某一特定类型的菜品，比如专注于米饭的饭店，通过现场碾米煮饭的方式吸引顾客。这种经营策略可能会带来稳定的客源和口碑。

综上所述，饭店只卖大米饭可能是基于成本、利润、顾客需求、经营策略和市场定位等多方面的考虑。虽然这种经营方式可能面临一定的挑战，但也可能通过独特的卖点和策略获得成功。