油条面怎么做好吃

油条面的制作方法有多种，以下提供几种常见且详细的食谱：

食谱一：经典油条面

食材：

高筋面粉：500克

温水：250毫升

酵母粉：5克

盐：5克

小苏打：1克

无铝泡打粉：2克

食用油：适量

步骤：

1. 将酵母粉加入温水中搅拌融化。

2. 将高筋面粉、盐、小苏打和无铝泡打粉混合均匀，倒入酵母水中。

3. 揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团取出揉搓排气，分成10等份。

5. 将每份面团擀成长条状，再对折擀薄，形成油条皮。

6. 将擀好的油条皮放在案板上，盖上湿布进行二次醒发约15分钟。

7. 锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160℃）。

8. 取出油条皮，轻轻拉长后放入油锅中，用中火炸至金黄酥脆即可捞出。

食谱二：简易油条面

食材：

面粉：300克

鸡蛋：1个

酵母粉：5克

盐：3克

食用油：600克

步骤：

1. 准备一个干净的玻璃碗，倒入300克面粉，5克酵母粉，3克盐，面粉用普通的面粉就可以了。

2. 再打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，用筷子搅成絮状，然后用手把它揉成光滑面团，要多揉一下，这样做出来的油条才细腻。

3. 面揉好盖上保鲜膜，醒发至两倍大，天热一般醒发40分钟左右，天冷就要多醒发一段时间。

4. 面醒发好了，再揉面排气，用擀面杖擀成一厘米厚的大薄片；然后用刀切成3厘米宽的长条。

5. 把两条面片叠在一起，用筷子在中间部位压一下，使两片粘连在一起。

6. 全部压好再切小段，两头再捏一下。

7. 全部做好油条胚子再醒发10分钟，锅里倒入600克的食用油，油温7成热，放入油条炸，中间要不停的翻动油条，使它受热均匀，炸至两面金黄熟透飘起即可捞起沥干油。

8. 油条全部炸好放盘子里，稍微放凉就可以开吃了。

食谱三：改良油条面

食材：

面粉：500克

温水：250毫升

酵母粉：5克

盐：5克

小苏打：1克

泡打粉：2克

食用油：适量

步骤：

1. 首先准备面粉，加盐､糖､小苏打､泡打粉，混合均匀｡再加入鸡蛋和温水，搅成面絮，面絮中加入食用油，采用揣面､叠面的手法形成面团，切记不可揉面｡之后盖上盖子，醒面30分钟｡

2. 醒好的面团分成两块，继续揉面､叠面5~6遍，重复醒面､拆面3次｡最后卷起，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏一夜｡

3. 次日提前一小时取出面团回温｡抻开擀成长方形，切成两指宽的条，隔条打水线后重叠，用刀背轻压｡

4. 油温预热至180°，油条下锅前轻抻，炸至飘起后不停翻动，直至金黄酥脆，出锅沥油，香酥小油条完成!

小贴士

面团发酵时，环境温度要适宜，避免过高或过低｡

二次醒发时间不宜过长，以免油条过于膨胀影响口感｡

炸制过程中要保持油温稳定，避免过高导致外焦里生｡