豆腐和东瓜怎么做好吃

材料：冬瓜1块、豆腐1块、猪瘦肉1块、海带苗适量、小白菜1棵。

调料：生姜1块、香葱1根、盐少许、松茸鲜1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、玉米淀粉2-3勺。

步骤：

1. 豆腐切成小块放入大碗中，放入开水浸泡10分钟去腥。

2. 冬瓜用插丝器插成丝放入碗中，放入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 豆腐水倒掉，用手抓碎，然后放入提前剁碎的肉馅，同时把葱姜切成末放入大碗中，加入盐、松茸鲜、生抽、胡椒粉、鸡蛋、蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 把冬瓜水挤干放入豆腐肉馅中，同时放入2勺玉米淀粉，搅拌均匀，然后用手抓一小块馅，用手捏紧，团成丸子，把所有的馅都做成这样的丸子。

5. 锅中放入宽油烧至5成热，把丸子逐一放入锅中，先大火把丸子炸定型，然后小火炸熟、炸透，炸成金黄色，捞出来把油沥干。

6. 泡发的海带苗切成小块、香葱切成末、生姜切成片、小白菜切成段备用。

7. 锅中添上清水，同时把腌制冬瓜的汤汁也放里边，同时放入切好的海带、姜片，烧开煮2分钟。放入炸好的丸子、小白菜，同时放入盐、松茸馅、胡椒粉，搅拌均匀，大火烧开把小白菜煮熟。

8. 出锅前撒一些葱花和香菜点缀，提升菜品的色香味觉。

材料：冬瓜去皮切块、豆腐切块、虾皮、香菜、姜。

调料：盐、胡椒粉。

步骤：

1. 虾皮洗净沥干，冬瓜去皮切块，豆腐切块，香菜洗净切段，姜切末。

2. 锅中加少许油，放入姜末和虾皮，用小火慢慢炒香，直至虾皮微微变色。

3. 在虾皮炒好后，立即加入开水，这样可以更好地释放虾皮的鲜味。

4. 然后将豆腐和冬瓜加入锅中，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让食材充分融合。

5. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，最后撒上香菜段，增加汤的香气和色彩，然后即可出锅享用。

材料：冬瓜、豆腐、瘦肉、香菇、胡萝卜、青菜、葱姜蒜等。

调料：盐、生抽、料酒。

步骤：

1. 将冬瓜去皮，切成块状。豆腐切块备用。瘦肉切片后用料酒、盐、生抽腌制一下。香菇、胡萝卜切片备用。葱姜蒜切碎备用。

2. 准备一个炖盅，加入适量的清水，将腌制好的瘦肉放入炖盅中，加入适量的葱姜蒜，再加入一些盐、生抽、料酒，炖煮片刻。

3. 随后，将切好的冬瓜、豆腐、香菇、胡萝卜等放入炖盅中，再加入适量的清水，使所有的材料都能够浸泡在汤中，然后放入火锅中炖煮。火候要掌握好，小火慢炖至菜品入味，汤汁浓郁，冬瓜和豆腐都煮得软糯可口即可。

4. 最后，起锅前可以撒一些葱花和香菜点缀，提升菜品的色香味觉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。