鸡蛋虾仁木耳青椒

这是一道色香味俱全的鸡蛋虾仁木耳青椒菜肴，做法简单，营养丰富，深受大家喜欢。

主要食材

鸡蛋：2个

青椒：1个

木耳：适量

虾仁：100克

所需配料

料酒：适量

盐：适量

蚝油：适量

生抽：适量

白胡椒粉：少许

淀粉：适量

食用油：适量

葱蒜：适量

制作步骤

虾仁去壳去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

青椒切块，木耳提前泡发后切成小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

热锅冷油，倒入鸡蛋液，炒至定型后盛出备用。

锅中再加少许油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入青椒和木耳翻炒至断生。

将炒好的鸡蛋、虾仁和蔬菜一起倒入锅中，翻炒均匀。

加入适量盐、蚝油和生抽调味，继续翻炒至所有食材充分吸收调料的香味。

最后倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠且均匀包裹在食材表面，快速翻炒后即可出锅装盘。

小贴士

鸡蛋液中加入料酒：可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑。

青椒不要炒太久：以免影响颜色和口感。

木耳焯水：可以去除杂质和腥味，使炒出的菜肴更加清爽。

这道菜肴色彩丰富，口感鲜美，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你在制作过程中能够掌握好火候和调味，享受烹饪的乐趣。