烤箱发面的温度和时间
使用烤箱发面的温度和时间如下：
温度
最佳温度范围为27℃至30℃。
如果烤箱没有低于50℃的温度调节，可以预热至50℃左右，然后再关掉烤箱，等一会儿至温度适中。
也可以选择24℃至27℃的温度，特别是在烤箱只打开灯的情况下。
时间
一般需要30分钟至1小时。
如果烤箱有预热步骤，建议减少3~5分钟烘烤时间。
具体时间可根据面团的情况和室温而定，发面要至少翻倍大小，可以通过观察发酵程度和使用手指轻轻按压面团的回弹情况来判断是否发酵完成。
建议
温度控制：尽量保持温度在27℃至30℃之间，避免超过40℃，以免杀死酵母菌。
时间观察：密切观察面团的膨胀程度和气孔情况，以确保发酵达到预期效果。
环境湿度：可以在烤箱内放一碗水或喷一些水蒸汽，以保持一定的湿度，有利于面团发酵。
通过以上方法，可以有效地利用烤箱进行面团发酵，获得更好的烘焙效果。