青菜老是发黄
青菜叶子发黄的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
炒青菜时温度控制不当
原因：炒青菜时直接下锅，温度控制不好，叶绿素被破坏，导致颜色变暗黄甚至焦糊。
解决方法：提前焯水，锁住翠绿。焯水能帮助青菜迅速定型，防止叶绿素流失，还能有效缩短炒制时间，避免水分流失。
青菜含有较多水分
原因：青菜含有较多的水分，直接下锅会释放大量汁液，影响口感。
解决方法：焯水时加入一勺盐，然后迅速控水，这样可以减少水分流失，保持青菜的脆爽口感。
营养不足
原因：青菜叶子发黄可能是由于营养不足，如缺少镁元素、铁元素等。
解决方法：施加叶面肥，补充缺乏的营养元素。可以选择傍晚无风的时候均匀喷洒叶面肥，这样蔬菜作物可更好地吸收掉，也不容易产生药害。
病虫害
原因：青菜容易受到各种病虫害的侵袭，如叶片上的虫害、叶腋的霉菌等。
解决方法：及时采取相应的防治措施，如喷洒杀虫剂、清除受感染的叶片等，以保护植株的健康生长。