瘦猪肉腌制怎么做好吃

瘦猪肉腌制的方法有很多种，以下提供几种常见且好吃的腌制方法：

材料：瘦猪肉、盐、葱、姜、蒜、大料、猪油。

步骤：

1. 将瘦猪肉切成豆腐块大小，放入柴火锅中煮至八成熟，加入盐和煮好的调料水祛腥入味。

2. 煮熟后捞出来，放入油锅中炸至焦黄。

3. 冷却后放入缸里，撒一层盐，放一层肉，最后浇上晾凉的猪油，腌制一缸香喷喷的腌猪肉，最少可保质一年。

材料：瘦猪肉、香菇、青椒、葱、姜、蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉、味极鲜酱油、盐、植物油。

步骤：

1. 瘦猪肉切片，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽抓匀，分两次加入清水抓匀，加入玉米淀粉继续抓匀，最后倒入少许植物油封住水分，腌制10分钟。

2. 香菇切片，青椒切丝，大蒜切片。