做包子的粉

做包子可以选择的面粉主要有以下几种：

特点：高筋面粉的蛋白质含量较高，筋性较强，延展性好，适合制作韧性十足、有嚼劲的面点，如包子、馒头等。

使用建议：由于高筋面粉的吸水性较好，制作包子时可以在中筋面粉的基础上多加一些水。

特点：中筋面粉的蛋白质含量为8.0%-10.5%，筋性适中，适合制作包子、馒头、饺子等中式面点。它的韧性较适中，既不会太硬也不会容易破，口感松软。

使用建议：中筋面粉是制作包子的常用面粉，市面上的大部分面粉都可以视作中筋面粉。

特点：低筋面粉的蛋白质含量较低，筋性较弱，适合制作松软的面点，如蛋糕、饼干等西式点心。用低筋面粉制作的包子外皮白嫩，口感松软。

使用建议：虽然低筋面粉适合做包子，但因其筋性较弱，可能不如中筋面粉和高筋面粉做出的包子有嚼劲。

特点：选用胶东当地当年生产的小麦，蛋白质量好，经过科学配比，自然麦香，出成率高，非常适合制作包子、笼包等。

使用建议：如果追求更好的口感和品质，可以选择维良V7雪花小麦粉。

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