牛肉圆葱包子怎么捏

制作牛肉圆葱包子时，捏合面皮的步骤如下：

擀面皮 ：取一个面剂，用手掌按扁后擀成中间略厚、边缘薄的圆形面片。

放肉馅：

将适量的牛肉馅放在擀好的面皮中央。

捏合面皮

中间捏合：

将面皮从中间向边缘捏合，确保没有缝隙。

边缘收紧：用手捏住面皮的边缘，逐渐向中心收紧，形成褶皱。

封口：在顶部捏一个小尖角或封口，确保包子不会漏馅。

二次醒发：

包好的包子放在蒸笼中，盖上锅盖进行二次醒发，大约15分钟，直到包子体积再次膨胀。

蒸制：

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟再揭开锅盖。

通过以上步骤，你可以制作出美味的牛肉圆葱包子。记得在包制过程中，面皮的边缘要捏得紧实一些，这样蒸出来的包子才不易漏馅，口感也更佳。