豆芽炒鸡肉的做法

豆芽炒鸡肉的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备材料

鸡胸肉 200g

豆芽 100g

香菇 30g

大葱 1根

植物油 3勺

绍兴黄酒 2勺

香油 1勺

蚝油 2勺

白胡椒粉 1/2勺

盐 3/4勺

玉米淀粉 1勺

步骤

鸡胸肉切条，加入酱油、绍兴黄酒、酱油，腌制20分钟。

清洗绿豆芽，洗之前放在水中2 - 3分钟，然后沥干。

热锅放油，鸡肉下锅翻炒至半熟后起锅。

大火热锅加油，放入蘑菇和葱头炒20秒，转中火。

加入绿豆芽，倒入绍兴酒，快速翻炒。

加入蚝油、盐、香油、白胡椒粉，鸡肉回锅转大火，翻炒10秒。

混合所有菜，绿豆芽炒出水时，倒入玉米淀粉水，再炒15秒。

出锅装盘，清淡而爽口。

做法二：

准备材料

鸡肉 150克

豆芽 200克

葱 2颗

姜 2片

蒜 2瓣

干辣椒 适量

花椒 适量

盐 适量

味精 适量

步骤

鸡肉洗净切块，豆芽洗净，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒备好。

蒜、干辣椒、花椒放入油锅，炒出香味。

鸡肉放入锅中，炒至8分熟后放豆芽和姜。

加入盐和味精，豆芽煮熟即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。