清蒸燕鱼正确方法
清蒸燕子鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，能够保留鱼的原汁原味。以下是一种简单又美味的家常清蒸燕子鱼的做法：
材料准备：
燕子鱼 1条
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
花椒油或葱油 适量（可选）
做法步骤：
清理燕子鱼
清洗燕子鱼，去掉鱼鳞、内脏和腹中黑膜，洗净后控干水分。
在鱼身两侧斜切几刀，以便入味。
腌制
在鱼身上均匀涂抹适量的盐，也可以撒上一些料酒去腥。
将切好的姜片和葱段铺在鱼身上，腌制15分钟至1小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。
蒸鱼
将腌制好的燕子鱼放入蒸盘中，鱼身上可以再放一些姜片和葱段。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
制作浇汁
蒸鱼的同时，可以准备浇汁。在小碗中加入适量的生抽、蒸鱼豉油（或酱油、蚝油、糖、醋调成的汁），搅拌均匀。
如果喜欢，可以加入少许花椒油或葱油增加香味。
出锅装盘
蒸好的燕子鱼取出，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花。
将调好的浇汁均匀淋在鱼身上，热油浇在葱花上，激发出葱香味。
小贴士：
蒸鱼时，可以在蒸盘底部放一些胡萝卜丝或豆芽，增加口感和营养。
蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。
如果喜欢清淡口味，可以适当减少调料的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸燕子鱼了。希望这个方法对你有所帮助!