蒜苗胡萝卜回锅

蒜苗胡萝卜回锅是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

胡萝卜：2根，选择较细较短的胡萝卜或水果胡萝卜均可。

青蒜苗：3-4根，洗净后切成合适的长段。

食用油：适量。

郫县豆瓣酱：1大勺。

食盐：适量。

酱油：1小勺。

鸡精：少许（可选）。

处理食材

将胡萝卜洗净，切成滚刀块或片，放入蒸锅中蒸20分钟左右，直到胡萝卜蒸软为止。

青蒜苗洗净后切成段，备用。

炒制

准备好炒锅，倒入适量的食用油，油温升高后，倒入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

将蒸好的胡萝卜倒入锅中，快速翻炒，让每一块胡萝卜都能沾上油脂。

加入切好的青蒜苗，淋入一些酱油提味，迅速炒均匀。

当青蒜苗微微变色后，加入适量的食盐和鸡精调味。

最后将炒好的胡萝卜和青蒜苗盛出装盘即可。

小贴士：

胡萝卜蒸至软烂，口感更佳。

郫县豆瓣酱的用量可以根据个人口味适当调整。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩和口感。

这道蒜苗胡萝卜回锅色香味俱全，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!