豆角肉馅煎饺做法

豆角肉馅煎饺的做法如下：

食材准备

豆角：12根

猪肉：100克

饺子皮：40张

油：1g

水：适量

盐：3g

鸡精：1g

老抽：1g

葱：适量

姜：适量

花椒：适量

蚝油：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

酱油：适量

食用油：适量

食材处理

豆角洗净后沥干水分，放入沸水中焯水约2分钟，捞出后放入凉水中过凉，随后沥干水分，切碎备用。

葱和生姜与花椒一同浸泡于温水中，制成葱姜花椒水。

五花肉剁成肉末，分三次加入泡制的葱姜花椒水，每次均充分搅拌，直至肉馅粘稠且富有弹性。

调制馅料

往肉馅中加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、花椒粉、鸡精、生抽、老抽及蚝油，顺一个方向搅拌均匀，使肉馅充分吸收调味料，腌制1小时以入味。

将豆角碎与腌制好的猪肉馅混合，并加入少量香油，随后用筷子搅拌，直至馅料均匀且香气扑鼻。

包饺子

将面团搓成条，揪成若干小剂子，按扁，擀成饺子皮。

在饺子皮中央放置适量豆角猪肉馅，随后仔细捏合成自己偏好的饺子形状，确保饺子皮边缘紧密贴合，无一丝缝隙。

煮饺子

预先将水煮沸，随后将饺子轻轻放入，用勺子沿锅底轻推以防粘连。

盖上锅盖，水再开三回，饺子就熟了。

煎饺子

平底锅刷油，用饺子皮包住馅，煎炸至底部黄脆，加水半碗，焖炸至水干。

最后撒上少许白芝麻，水分蒸干即可出锅。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的豆角肉馅煎饺了。建议根据实际情况调整调料的用量，以获得最佳口感。