白菜帮有点生

白菜帮有点生，可以通过以下几种方法来调整口感：

将白菜帮切成适当大小的块状或片状，然后放入热锅中快速翻炒。这样可以确保白菜帮在短时间内受热均匀，达到断生的状态。

调制一碗料汁，包括生抽、老抽、香醋、水淀粉、芝麻香油和盐，搅拌均匀。等白菜帮炒至断生后，倒入料汁和红尖椒，大火再翻炒2分钟，确保翻炒均匀。这样可以使白菜帮充分吸收料汁的味道，变得更有味道。

如果喜欢生白菜帮的口感，可以尝试凉拌。将白菜帮洗净切丝，不要切得太细，避免营养流失。然后滴几点麻油，这样可以使白菜帮更加鲜嫩爽口。

将白菜帮用刀背拍散，再斜刀45度片成薄片，这样更容易吸汁入味。炒制时，先倒入白菜帮稍微翻炒几下，再倒入白菜叶，快速翻炒至断生，最后倒入调好的醋溜汁，快速翻炒均匀。

尽量选择新鲜脆嫩的白菜帮，去掉外面老帮，留下中间嫩的部分。切成小段后，快速翻炒至断生，这样可以确保白菜帮的口感更加鲜嫩。

通过以上方法，可以有效地改善白菜帮的生硬口感，使其变得更加美味可口。