茄子和芹菜末怎么做卤子

茄子和芹菜末可以做一道美味的卤子，以下是制作茄子卤子的步骤：

准备食材

茄子：2个

芹菜：适量

香菇：适量

生姜：适量

大葱：适量

食用油：适量

豆瓣酱：适量

生抽：适量

水淀粉：适量

盐：适量

白糖：适量

料酒：适量

蒜末：适量

葱花：适量

处理食材

茄子洗净，去掉两头，切成约2厘米的小段。

香菇洗净，尽可能拧干水分，切丁。

芹菜洗净，切丁。

生姜切成片，大葱切成小段。

炒制茄子