青椒墨鱼炒猪肚

青椒墨鱼炒猪肚是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料有猪肚、青椒、墨鱼和生姜等，通过爆炒的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

猪肚：1个

青椒：2个

墨鱼：150克

生姜：1小块

大蒜：3瓣

干辣椒：2个

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选）

蚝油：适量

白糖：少许

盐：适量

鸡精：少许（可选）

食用油：适量

制作步骤

准备猪肚

将猪肚洗净，切成小条。详细清洗方法可以参考“墨鱼炖猪肚”中的方法。

处理墨鱼

墨鱼处理干净，去除内脏，清洗干净后，冷水下锅加料酒、姜片焯水，时间不用太长，片刻后捞出，过凉沥干水分后切成细丝备用。

准备辅料

青椒洗净切片，大蒜切片，生姜切丝。

爆炒

锅内放油，油热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味。

加入青椒煸炒。