青椒火锅汤做法

青椒火锅汤料的做法如下：

材料准备

小鸡1只（或根据个人口味选择其他肉类）

辣青椒10来个

姜数片

蒜数粒

八角1个

葱段适量

花椒粉适量

油适量

盐及其他调料适量（根据个人口味添加）

火锅食材（如白菜、泡发的腐竹、蘑菇等，按个人喜好选择）

初步处理

将小鸡去内脏洗净，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍去除血水并沥干水分。

准备其他食材，洗净切片，青椒切成1cm的段。

炒制底料

炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角。

转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

放入两汤匙郫县豆瓣酱炒香（如果材料所限，可以省略）。

加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精可根据个人口味适量添加）。

煮制

加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味。

火锅准备

将煮好的汤料倒入火锅中，可以边煮边放入各种火锅食材，如白菜、泡发的腐竹、蘑菇等。

食用

火锅煮开后即可开始食用，根据个人口味可以搭配各种蘸料。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更麻辣的可以多放一些花椒和辣椒。

如果想要更清爽的口感，可以适量减少豆瓣酱的用量。

火锅底料可以根据个人喜好选择市售的火锅底料，这样更方便快捷。